L 'Hirondelle
Traiteur - Cuisine et Dessert
Landrecies
Menu Arc en ciel
Nos entrées:
- Croustillant de saumon au pont l'évêque, salade fraiche.
-Tartelette sablée de poulet au Maroilles et à l'échalote.
- Saladine de perles océanes et saumon fumé par nos soins.
- Ballotine de foie gras de canard maison, pulpe pomme calva
et toasts craquants. ( supp de 5€)
- Feuilleté printanier, jambon, champignons et fromage.
- Assiette océane, rillette de saumon, hareng fumé et rollmop's.
- Cassolette de noix de st jacques à la crème, fondue de
poireaux (de octobre à mai) (supp de 5€)
- Cassolette de volaille façon vol au vent, crumble craquant.
- Cassolette du pêcheur, poisson et crevettes roses à la crème.
- Tartelette veggie, poireaux ou champignons.
-Terrine de foie aux petits oignons, salade fraîche.
Nos plats:
-Filet de poulet à la crème.
-Mignon de porc à la bière.
-Pavé de saumon au citron
-Suprême de pintade à la forestière
-Sauté de bœuf aux oignons
-Magret de canard rôti au miel
-Filet de poisson côtier à la paysanne
-Mijoté de veau façon blanquette
- Cuisse de canard confite
- Couscous cuisiné trois viandes ( agneau, poulet et merguez)
Féculents au choix: Ecrasé de pomme de terre à l 'ancienne, ou riz aux oignons ou pomme "Hirondelle" ( charlotte sautée au thym, lard fumé) ou carottes fondantes ou gratin de pomme de terre à l 'ail ou pomme de terre au bouillon ou risotto crémeux ou gratiné de pâtes fraîches fromagé ou semoule fine.
Légumes au choix: Etuvé maraîchère (carotte, navet, céleri, poireaux) ou poêlée de champignons ou mijoté estivale (courgette, poivron, oignons) ou choux frisé à la Française (oignons et lard fumé) ou carottes fondantes ou poêlée de légumes d'antan ( boule d'or, topinambour) ou poêlée de courgettes à l 'origan.
Desserts au choix parmi nos pâtisseries individuelles ou familiales.
Service compris
(entrée, plat, dessert) 34€ (entrée, plat ou plat dessert) 29€
Nos formules à emporter
FORMULE REBOND (mariage) 16€/personne
Repas froid comprenant:
3 viandes
(poulet, rôti de porc, rôti de bœuf)
Assortiment de charcuterie
(Terrine maison, rosette, salami, saucisson à l'ail)
Assortiment de salade
(taboulé, piémontaise, coquillettes océanes, concombre crème, betteraves rouges, tomates)
Assortiment de sauces et condiments
Dessert : Tarte hirondelle
Repas froid comprenant:
3 viandes
(poulet, rôti de porc, rôti de bœuf)
Assortiment de charcuterie
(Terrine maison, rosette, salami, saucisson à l'ail)
Assortiment de salade
(taboulé, piémontaise, coquillettes océanes, concombre crème, betteraves rouges, tomates)
Assortiment de sauces et condiments
Dessert familial au choix
22€ 50 Option mer: Saumon fumé, rillette de saumon et crevettes roses
FORMULE DINATOIRE 20.50€/personne
Repas dinatoire comprenant (12 pièces salées/personnes) comprenant :
1 toast campagnard terrine de foie cornichons
1 toast campagnard saumon fumé mousse citronnée
1 toast campagnard tomate jambon Serrano
1 wrap xl jambon salade
1 wrap xl poulet salade
1 pirogue perles océanes et Rollmop's
1 pirogue veggie crudités
1 club sandwich poulet curry
1 verrine variée
1 club sandwich veggie
1 navette briochée fromagère
1 navette briochée jambon fumé
Dessert familial au choix
FORMULE CONVIVIALITE 19.50€ / personne
FORMULE PLATEAUX REPAS 16€/ personne
(Entrée, plat, dessert, pain et eau)
Entrées au choix: - Saladine Fermière ( salade, jambon, œuf dur, tomate, croutons, vinaigrette)
- Saladine Océane (Salade, thon, tomate, saumon fumé, croutons, vinaigrette)
- Saladine Fromagère ( Salade, assortiment de fromages, tomate, croutons, vinaigrette)
- Saladine charcutière (Salade, terrine maison, cornichons, tomate, croutons, vinaigrette)
- Saladine Veggie ( Salade, crudités variées, croutons, vinaigrette)
Plats au choix: - Mijoté de poulet à la crème de champignon, écrasé de pomme de terre.
- Sauté de porc à la bière, carottes fondantes et pommes rissolées.
- Filet de poisson du moment à la crème citronnée, étuvée maraîchère et pommes grenailles.
- Sauté de veau façon blanquette, riz aux petits oignons.
- Assiette végétarienne, assortiments de légumes et féculents cuisinés.
- Pennes façon bolognaise ou carbonara, parmesan râpé.
- Gratiné de pomme de terre au bœuf, lard fumé et Maroilles.
Desserts au choix parmi les verrines
(Tiramisu classique, verrine du verger, verrine chocolat praliné, tiramisu au spéculoos,
verrine façon fraisier, verrine exotique, verrine tourbillon Oréo.)